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ミール・ソルーションとＨＭＲ（ホーム・ミール・リプレースメント）とは

　働く主婦の増加、単身者層の増加により、日本においても「コンビニの弁当」や「ス　ーパーで売ってる「お惣菜」は毎日の生活の頼もしい食事アイテムとしてすっかり固定している今日この頃です。米国でも、こうした社会的環境変化の中で、成熟した食品業界が次なる新しい食品供給の形態として打ち出したのが「ミールソルーション」と「ＨＭＲ」です。

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　ミール・ソルーション（以下ＭＳ）は直訳すると「食事の解決策」、ＨＭＲは「家庭における食事の代行」となります。このＭＳとＨＭＲの違いは何でしょう？　もともと米国で生まれたこの言葉ですが、ＨＭＲは食品小売業や外食産業が中食（持ち帰り調理済み食品）市場に本格的に挑んでいったときに使ったキャッチフレーズです。そして、それに負けじとスーパーマーケット業界も惣菜分野を重要視して取り組むことを宣言し、その時のキャッチフレーズがＭＳです。とまあ、出てきた背景は違いますが狙いは同じでしょう。即ち、ある程度まで調理された状態で食品を販売している生鮮と惣菜の中間のような立場にあるということです。

　「それじゃあ、巷で売ってる惣菜やコンビニの弁当とどう違うの？同じじゃないの？」というと、これが違うんです。惣菜の高級化というよりは外食メニューの家庭への進出に近く、スーパーマーケットで売ってる生鮮３品を使った惣菜をその場で売るのではなく、レストランで使っている食材をレストランレベルの調理技術で売り、しかも朝・昼・夕方・夜と時間帯に併せて販売メニューも変わります。また、調理を担当するシェフが使っている食材（肉・魚・調味料など）やワインなどのアルコールも販売しています。

　忙しくて料理をする間もなく外食やコンビニのお弁当が続く方々、家事と仕事を両立している方々、ちょっと興味をそそられませんか？　日本のスーパーでも徐々に導入・導入検討がされているということですが。「楽してオイシイものが食べられる時代だ！」と思いますか？　それとも「家庭で作る料理の行方は...？」という心配をされますか？

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